석사 학위 논문에 관한 정보
1. 학생의 성명:송예칭
2. 성별: 여성
3. 생년월일: 1981년 6월 13일
4. 출생지: 투아티엔후에(Thua Thien Hue)
5. 학생 입학 허가 결정: 2012년 8월 6일자, 베트남 국립대학교 사회과학인문대학 총장 결정 제1501/2012/QD-XHNV-SDH호.
6. 교육 과정 변경 사항: 논문 제출 마감일이 2014년 10월에서 2015년 1월로 연장되었습니다.
7. 논문 제목:후에시 호텔에서 관광객에게 제공되는 요리 강좌의 질에 대한 연구
8. 전공: 관광학 (시범 교육 프로그램)
9. 과학 지도교수:부교수 부이 티 탐 박사후에대학교 관광학과 학과장
10. 논문 결과 요약:
연구 문제 소개에 이어, 본 논문은 다음과 같은 몇 가지 기본 개념을 제시했습니다.서비스, 요리 강좌, 품질, 서비스 품질. 이를 바탕으로 본 논문은 요리 강좌의 필요성, 특징, 중요성 및 조직 과정을 분석합니다.
본 연구에서는 서비스 품질 평가의 이론적 기반을 서비스 특성, 서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 평가 기준, 서비스 품질 평가 모델이라는 네 가지 차원에서 살펴본다.
위에 언급된 이론적 문제들은 호텔 조리 교육 활동의 현황에 대한 조사를 수행하는 기초가 됩니다.
- 2차 자료 및 설문 조사 자료를 바탕으로 관광 정보를 분석하고, 빌라 후에, 후에 황궁, 순례촌에서 열리는 요리 수업에 참가하기로 결정하는 데 영향을 미치는 주요 요인을 파악하십시오.
- 파라수라만과 동료들(1994)의 5요소 서비스 품질 모델(SERQUAL)을 기반으로 한 24개의 구체적인 지표를 포함하는 리커트 척도를 사용하고, IPA(중요도-성과 분석) 및 SERVPERF 모델을 적용하여 호텔 조리 서비스 품질의 현황을 분석 및 평가하였다.
- 이를 통해 연구 대상 호텔들의 서비스 품질을 비교하고, 주요 지표 및 개선 요인(IF)을 파악할 수 있습니다.
본 논문은 설문 조사, 분석 및 현황 평가를 바탕으로 요리 수업의 질 향상을 위한 강점, 약점 및 핵심 요소를 분석합니다. 이를 이론적 틀과 결합하여 다음과 같은 해결책들을 제시합니다.
- 고객 서비스 책임성을 강화하기 위한 일련의 솔루션;
- 서비스 제공에 대한 신뢰를 높이기 위한 일련의 솔루션;
- 서비스 직원의 서비스 역량을 향상시키기 위한 일련의 솔루션;
- 고객과 공유하는 솔루션 모음;
- 인프라 투자 및 개선을 포함하는 일련의 해결책.
시스템 내의 솔루션들은 비교적 독립적입니다. 하지만 솔루션들 사이에는 항상 관계, 상호작용, 그리고 상호 영향이 존재하며, 궁극적으로 관광객을 위한 요리 강좌의 질을 향상시키는 데 기여합니다.
11. 실제 적용 사례:
- 호텔 조리교육 서비스의 질 평가 기준을 정립하고, 질에 영향을 미치는 주요 요인을 파악한다. 이를 통해 서비스 품질 평가 모델 적용 방안을 마련하고 서비스 품질 개선 요인을 규명한다.
- 후에시 호텔에서 열리는 요리 수업에 참여하는 관광객들에게 만족도를 제공하기 위해, 관광 관리자, 서비스 제공자 및 관련 팀이 제품 및 서비스의 문제점을 극복하고, 조정하고, 더욱 개선하는 데 적용할 수 있는 해결책을 제시합니다.
- 이는 서비스 품질 측정 모델의 적용에 대한 구체적인 사례 연구를 제공하여 연구자들이 다양한 모델의 장단점을 비교 및 평가하고, 특정 서비스 유형, 연구 자원 및 시간, 특히 기업의 실질적인 경영 요구에 맞춰 모델을 적절하게 적용할 수 있도록 합니다.
12. 향후 연구 방향:
- 레스토랑과 호텔에서 진행되는 요리 강좌의 질에 대한 평가를 서비스 제공자 관리자의 관점에서 확대합니다.
- 다양한 서비스 품질 평가 모델의 신뢰성을 검증하고 비교하기 위해 추가적인 서비스 품질 평가 모델을 적용합니다.
석사 학위 논문에 관한 정보
1. 성명: 통 디엡 탄 2. 성별: 여성
3. 생년월일: 1981년 6월 13일 4. 출생지: 투아티엔후에성
5. 입학 결정 번호: 1501/2012/QD-XHNV-SDH, 2012년 8월 6일자
6. 학사 일정 변경: 논문 제출 기한을 2014년 10월에서 2015년 1월로 연장
7. 공식 학위논문 제목:후에 시내 호텔에서 관광객을 대상으로 진행된 요리 강좌의 서비스 품질
8. 전공: 관광학 9. 코드: 실험 교육 프로그램
10. 지도교수: 부교수 부이 티 탐 (부교수, 박사) - 후에대학교 호텔관광학부 학장
11. 논문의 연구 결과 요약:
본 논문은 서비스, 요리 수업 서비스, 품질, 서비스 품질 등의 기본 개념들을 제시하고, 이를 바탕으로 요리 수업의 필요성, 특징, 의미 및 과정에 대해 심층적으로 분석합니다.
본 문헌 고찰은 서비스 품질 평가와 관련된 문제들을 다루는 것을 목표로 하며, 서비스 특성, 서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 평가 기준, 그리고 서비스 품질 평가 모델이라는 네 가지 측면에 초점을 맞춘다.
이것들은 호텔에서 실제로 진행되는 요리 수업에 대한 설문 조사를 실시하는 기초가 됩니다.
- 2차 자료 및 설문 조사 데이터를 기반으로 관광 정보를 분석하고 빌라 후에, 임페리얼 호텔 앤 스파, 필그리미지 빌리지 등 호텔에서 제공하는 요리 강좌를 선택하는 데 중요한 요인을 파악합니다.
- 5차원의 SERQUAL 모델(Parasuraman et al., 1994)에서 구체화된 24개 속성을 가진 리커트 척도를 사용하고, 서비스 품질 평가를 위한 두 가지 다른 모델인 IPA(중요도-성과 분석)와 SERVPERF를 적용하여 결과를 비교 분석함으로써 후에 지역 요리 수업 서비스 품질에 대한 더 나은 평가 및 관리 방안을 제시하고자 했다.
- 본 논문은 조사, 분석 및 현황 평가를 바탕으로 요리 수업 서비스 품질 향상을 위해 다음과 같은 강점, 약점 및 핵심 요소를 분석하고, 문헌 고찰을 통해 해결책을 제시합니다.
-고객 응대 시 직원들의 책임감을 향상시키기 위한 해결책;
-서비스 제공의 신뢰성을 향상시키는 솔루션;
- 직원 역량 향상을 통해 서비스 보장을 확보하는 방안;
- 고객에 대한 공감을 표현하는 솔루션;
- 투자 및 시설 개선 방안.
시스템 내에서 각 솔루션은 비교적 독립적입니다. 그러나 관광객을 위한 요리 강좌 서비스 품질 향상이라는 방향에서 솔루션들 간에는 관계, 상호작용, 영향 및 촉진 관계가 존재합니다.
12. 실제 적용 가능성:
- 호텔 요리 강좌의 서비스 품질 평가 기준을 제시하고 서비스 품질에 영향을 미치는 중요 요인을 파악한다. 이를 바탕으로 서비스 품질 모델을 적용하고 서비스 품질 개선 요인을 도출한다.
- 후에 시내 호텔에서 열리는 요리 수업에 참여하는 고객 만족도를 높이기 위해 관광 관리자, 서비스 제공업체 및 서비스 직원이 제품과 서비스를 적용, 수정, 조정 및 개선할 수 있도록 솔루션을 제공합니다.
13. 향후 연구 방향:
- 레스토랑 및 호텔에서 제공되는 요리 강좌 서비스 품질에 대한 서비스 제공자 관점의 평가.
- 여행 및 관광 산업의 다른 서비스 품질 평가에 모델과 연구 방법을 적용하여 서비스 품질 모델의 적용 가능성을 검증하고 개선합니다.
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