硕士论文信息
1. 学生姓名：阮氏妙玲
2.性别：女
3.出生日期：1992年5月2日
4. 出生地：永祥 - 永福
5. 越南河内国立大学社会科学与人文大学校长 2015 年 10 月 13 日第 2415/2015/QD-XHNV 号学生认可决定。
6. 培训流程是否有变化：否
7.论文题目名称：民众食品安全卫生意识与行为
8. 专业：心理学 代码：60.31.04.01
9. 科学指导老师：陈氏明德教授，社会科学与人文大学心理学系。
10.论文成果总结：
基于对公众食品安全意识与行为的研究，调查结果显示，公众的食品安全意识总体处于平均水平，均值为2.90，标准差为0.318。公众对食品安全信息的认知度较高。关于食品安全标识，公众对食品安全标识的认知度较高，主要体现在包装上印有保质期和发霉食品这2个标识上，标准差为3.54；生产日期和保质期也是公众选择食品时关注的指标（标准差为3.56，处于较高水平）。
空气解冻和水中解冻行为的实践程度较低（平均值分别为2.03和2.2，属于低水平）。根据表3.4，39.0%的人定期空气解冻食物，30.3%的人定期水中解冻食物。可见，空气解冻或水中解冻食物的行为在人们中颇为普遍。虽然冰箱解冻是最安全的解冻方式，但只有32.9%的人定期采用。
收入水平、年龄和教育水平是影响人们食品安全意识和行为的因素。收入较高的人群食品安全实践较好。老年人的食品安全意识低于年轻人。教育水平是影响人们食品安全行为的重要因素。拥有大学和研究生学历的人群食品安全实践得分高于其他群体。
相关性分析结果显示，食品安全意识与人们的食品安全行为呈双向相关，其中，人们购买食品时的顾虑与食品安全行为具有较强的相关性，相关系数为R=0.333，P<0.001；选择包装食品的方式与食品安全行为具有较强的相关性，相关系数为R=0.227，P<0.001；食品保鲜知识与人们的食品安全行为具有较强的相关性，相关系数为R=0.317，P<0.001。
以上结果表明，购买食品时的关注、如何选择包装食品、了解食品保鲜知识、识别食品安全标志和关注食品质量意识5个因子组合可以解释居民食品安全实践行为得分变化的20.2%。其中，购买食品时的关注、了解食品保鲜知识和关注食品质量意识对食品安全行为的影响最强，表现为这些因子得分越高，居民食品安全实践行为越好，反之亦然。在影响最大的3个因子中，购买食品时的关注预测食品安全行为的变化最大，回归方程的斜率为0.189%。
11.实际应用：
本论文的研究成果在科学研究中具有重要的参考价值，根据认知因素预测行为变化，指出人们在食品安全意识和行为上的局限性及影响因素，有助于管理者制定合适的食品安全政策，从而提高人们的食品安全意识和行为。
12. 进一步研究方向：
如果有条件和时间，我们将进一步研究情感和意志因素对改变人们使用安全食品行为的影响。
13. 与论文相关的已发表著作：无
硕士论文信息
1. 全名：Nguyen Thi Dieu Linh 2. 性别：女
3. 出生日期： 02/05/1992 4. 出生地点： Vinh Tuong - Vinh Phuc
5.录取决定编号：河内国家大学人文社会科学大学校长2015年10月13日颁发的第2415/2015/QD-XHNV号
6. 学术流程变化：无
7. 论文题目：民众对食品卫生安全的认知与行为
8. 专业：心理学 代码：60.31.04.01
9. 指导老师：陈氏明德教授，社会科学与人文大学心理学系。
10.论文成果总结：
基于民众对食品卫生安全的感知与行为研究，调查结果显示，民众的总体感知处于中等水平，平均得分为2.90，标准分0.318。民众对食品卫生安全信息的认知程度较高。在食品安全标志识别方面，民众对食品安全标志的认知度较高，主要体现在包装上的保质期和食品出现霉变两个标志上，平均得分为3.54；生产日期和保质期也是民众选择食品的参考标准（平均得分=3.56，较高）。
相关性分析结果显示，食品安全感知与民众的安全实践呈双向相关。民众购买食品的顾虑与食品安全行为具有较强的相关关系，相关系数R=0.333，P<0.001；食品包装与食品安全行为密切相关，相关系数R=0.227，P<0.001；城市保护的理解与民众的食品安全实践具有较强的相关关系，相关系数R=0.317，P<0.001。
结果表明，5人的组合反映了对如何购买食品、如何选择带包装食品、如何保存食品、识别食品安全标志和习惯的关注。食品质量认知可以解释食品安全实践得分变化的20.2%。购买食品的兴趣水平越高，就越了解如何保存和关注食品质量，并更好地遵循最佳的食品安全实践，反之亦然。在三个最具影响力的因素中，对食品购买的关注预测食品安全行为的变化最高，回归方程的斜率为0.189。
11.实践中的适用性：
本论文的研究成果在科学研究中具有重要的参考价值，预测食品安全认知行为的变化，识别食品安全认知行为与局限性并探究其影响因素，将有助于食品安全管理者制定合适的食品安全政策，提高民众的食品安全意识，切实践行食品安全。
12. 进一步研究方向：
随着条件和时间的流逝，我们将进一步研究情感因素对人们安全食品使用行为改变的影响。
13. 论文相关出版物：
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