TTLV: 응에안 4성급 호텔에서 현지 요리 문화 활용

석사 논문 정보

1. 학생의 성명:응웬 킴 응옥 디엡                            

2. 성별: 여성

3. 생년월일: 1988년 2월 28일.

4. 출생지: 빈시(Vinh City) - 응에안(Nghe An).

5. 베트남 국립 하노이 인문사회과학대학 총장의 2014년 12월 31일자 학생 인정에 관한 결정 번호 3215/2014/QD-XHNV-SDH

6. 교육과정 변경: 논문 심사 기간 1년 연장

7. 논문 주제명:응에안 4성급 호텔에서 현지 요리 문화 체험

8. 전공 : 관광학 코드 : 조종사 양성 프로그램

9. 과학 강사:티에스. 응우옌 반 루

10. 논문 결과 요약:

본 논문은 사이공 킴 리엔, 무옹 탄 그랜드 푸옹 동, 사이공 킴 리엔 리조트 등 대표적인 4성급 호텔 3곳을 참고하여 응에안성 호텔의 레스토랑 사업에서 지역 요리 가치를 활용하는 현황을 평가한 후, 응에안성 4성급 호텔의 레스토랑 사업에서 지역 요리 가치를 활용하는 효율성을 개선하는 데 기여하는 솔루션 시스템과 필요한 권장 사항을 제안하는 연구 목표를 달성했습니다.

본 논문을 통해 얻은 기본 연구 결과는 다음과 같습니다.

실제로 4성급 호텔 레스토랑 사업에서 지역 요리 가치를 활용하는 것에 대한 연구는 이론과 실제 모두에서 많지 않습니다. 현재 호텔 레스토랑에서의 요리 문화와 지역 요리 가치 활용에 대한 실제 연구 및 조사와 몇 가지 기본 이론적 문제를 이해하는 과정을 통해 응에안성의 대표적인 4성급 호텔 3곳의 각 레스토랑의 특성과 사업 목표를 신중하게 분석했습니다.

각 지역의 전통 요리에 베트남 요리 관광 이론을 적용하고 오늘날 응에안성의 레스토랑과 호텔 사업에 대한 객관적인 평가를 실시합니다. 동시에 본 논문에서는 응에안성의 4성급 호텔에서 레스토랑 사업에 있어서 지역 요리 가치를 활용하는 방법을 철저히 연구했습니다(3개 조사 단위를 통해). 이를 통해 해당 지역의 다른 유형의 레스토랑과 다양한 수준의 호텔에 대한 참고 자료를 얻을 수 있었습니다.

따라서 본 논문은 목표와 연구과제를 달성하였고, 응에안성의 실용적인 4성급 호텔에서 레스토랑 사업에 있어 지역적 요리 가치를 활용하기 위한 솔루션 제안과 관련된 여러 가지 문제점을 명확히 하는 데 기여하였다.

11. 실제 적용:

현지 요리 문화는 응에안성의 독특하고 매력적인 관광 자원 중 하나이지만 지금까지 내재된 잠재력이 적절하게 활용되지 못했습니다. 이러한 현실을 깨닫고, 응에안성의 4성급 호텔에서 지역 음식을 사업 활동에 활용하는 현 상황을 면밀히 관찰하여, 본 논문에서는 실무에 적용 가능성이 높은 솔루션을 제안했습니다. 이러한 솔루션을 잘 구현하면 응에안성의 4성급 호텔에서 현지 요리 문화적 가치를 효과적으로 활용할 수 있고, 관광 상품을 더욱 매력적이고 매력적으로 만드는 데 기여하며, 지역 관광 산업의 전반적인 개발에 더 많은 혜택을 가져올 수 있습니다.

12. 추가 연구 방향: 없음

13. 본 논문과 관련된 출판물: No.

논문 정보

1. 연구원: Nguyen Kim Ngoc Diep 2. 성별: 여성

3. 출생일: 1988년 2월 28일 4. 출생지: 빈시 - 응에안

5. 학생 인정 결정 번호: 3215/2014/QD-XHNV-SDH (2014년 12월 31일)^성, 2014년 베트남 하노이 국립대학교 인문사회과학대학 총장.

6. 석사과정 변경 사항: 논문 심사 기간 연장(1년)

7. 논문 제목: 응에안성 4성급 호텔의 향토음식문화 활용

8. 전공 : 관광학 코드 : 조종사 양성 프로그램

9. 고문: Nguyen Van Luu 박사

10. 초록:

본 논문은 응에안성 호텔의 레스토랑 사업에서 지역 요리 가치 활용의 실제 상황에 대한 평가를 바탕으로, 4성급 호텔 3곳(사이공 킴 리엔, 므엉탄 그랜드 푸옹 동 호텔, 사이공 킴 리엔 리조트)을 참고하여, 연구 목표를 달성하였고, 이에 따라 응에안성 4성급 호텔의 레스토랑 사업에서 지역 요리 가치 활용의 질을 향상시키기 위한 해결책과 권장 사항을 제안했습니다.

본 논문의 기본연구 결과는 다음과 같다.

실제로 4성급 호텔 레스토랑 사업에서 지역 음식의 가치를 활용하는 방안을 이론적, 실무적 측면에서 평가하기 위해 수행된 연구는 많지 않습니다. 연구자는 현지 음식과 현재 호텔 레스토랑에서의 현지 음식 가치 활용에 대한 조사 및 연구를 바탕으로 응에안성의 4성급 호텔 3곳의 각 레스토랑의 사업 특성과 목표에 대한 자세한 분석을 제공했습니다.

베트남 요리의 응용 논거와 각 지방의 전통 음식; 현재 상황에서 응에안성의 레스토랑과 호텔 사업을 객관적으로 평가해 보았습니다. 또한 연구자는 응에안성 4성급 호텔의 레스토랑 사업에서 지역 음식 가치를 활용하는 것에 대해 신중하게 조사했습니다(3개 호텔의 설문 조사 결과를 통해). 그런 다음 동일 지역의 다른 수준의 레스토랑 및 호텔과 비교했습니다.

결과적으로, 본 논문은 그 목적과 사명을 달성하였다. 또한, 이는 응에안성의 4성급 호텔 레스토랑 사업에서 지역 요리의 가치를 활용하기 위한 권장 사항과 관련된 몇 가지 문제를 명확히 하는 데 기여했습니다.

11. 실제 적용:

현지 요리 문화는 응에안성의 가장 매력적이고 독창적인 관광 자원 중 하나입니다. 하지만 지금까지 그 잠재력에 비해 적절한 활용이 이루어지지 않았습니다. 연구자는 이러한 현실을 이해하고, 응에안성의 4성급 호텔 레스토랑 사업에서 지역 음식을 활용하는 실제 상황을 바탕으로 매우 적용 가능한 권장 사항을 제시했습니다. 이러한 권장 사항이 현실적으로 잘 이행된다면, 응에안성의 4성급 호텔에서 지역 요리 문화의 활용 품질이 보장되고, 응에안성 관광이 더욱 매력적으로 발전하여 지역 관광의 전반적인 발전에 더욱 이바지할 것입니다.

12. 향후 연구 : 없음

13. 본 논문과 관련된 출판 자료: 없음