TTLV：太原省富良县古隆乡博斗村制作粽子的职业

硕士论文信息

1. 学生全名：Nguyen Van Tien： 2. 性别：男

3. 出生日期：1987年7月11日

4. 出生地：河内市美德县雄田镇

5. 越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于2012年12月28日签发的第2797/QD-XHNV-SDH号学生资格认定决定

6. 培训流程的变化：

（记录变化形式及相应时间）

7. 论文题目名称：“太原省富良县古隆乡博斗村制作粽子的职业”

8. 专业：民族学；代码：60 22 70

9. 科学导师：副教授、博士林巴南 - 河内社会科学与人文大学人类学系主任。

10. 论文研究结果总结：

论文题目为“在太原省富良县古隆乡博斗村，人们从事制作粽子（banh chung）的职业。这是对太原省粽子制作村进行的首个严肃研究。在越南传统文化中，粽子不仅是一种常见的食用糕点，更在精神文化中扮演着重要角色——它是雄王节、清明节、五五节等节日祭祀的对象。因此，粽子已成为民族的象征，是维系社区凝聚力、祭祀祖先以及与农业文明相关的越南饮食文化的重要组成部分，并融入了人们的生活。此前，越南人并未将粽子视为手工艺品，因为没有哪个村庄能够将这种文化转化为商品，从而创造收入以支持农业生产。近年来，与北部地区的其他一些粽子制作村一样，博豆村自20世纪70年代开始制作粽子。博豆村过去是一个纯粹的农业村，但凭借村民的适应能力和得天独厚的地理位置，一些村民开始尝试制作粽子。他们巧妙地将粽子变成了一种有价值的商品。从最初的一两户人家，到现在博道村已有80多户人家从务农转行生产和销售粽子。

经过近40年的发展，粽子制作工艺极大地改变了村民的生活面貌。从事粽子制作的村民以及受工艺村影响的村民的收入比务农村民高出3-4倍。这影响了村庄和家庭的经济结构。因此，从事农业的村民数量减少，从事手工艺和服务业的村民数量增加。家庭的农业劳动结构也发生了变化，例如，越来越多的农户转行经商，从事粽子制作。工艺村的劳动分工也更加明确，妇女在发展和传承粽子制作工艺方面发挥着越来越重要的作用。电力、道路、学校、车站、房屋等基础设施建设完善，符合一个正在逐步城市化的村庄的形象。目前，特别是波斗县的粽子制作工艺的发展，以及北方地区粽子制作村的发展，对保护和弘扬国家文化做出了贡献。

11. 实际应用：

本论文是首篇对太原省一个以制作粽子（banh chung）为生的村庄进行深入系统研究的论文。这项研究将丰富全国手工艺村文化、经济和社会方面的知识宝库。论文研究了当前手工艺村的形成、发展和诸多方面的变化，旨在解决“未来几年手工艺村的发展方向和发展问题”。可以说，这是一项描述性和实验性的研究，旨在为进一步的研究奠定基础。

12. 进一步的研究方向：

- 对太原省手工艺村发展的研究

- 对曹兰-三芝族生命周期仪式的研究

- 北部中部山区少数民族的葬礼和萨满的作用。

13. 与论文相关的已发表作品：无

我硕士论文相关信息

1. 全名：Nguyen Van Tien 2. 性别：男

3. 出生日期：1987年7月11日 4. 出生地：河内市美德区

5. 录取决定编号：2797/QD-XHNV-SDH 日期：2012 年 12 月 28 日。

6. 学术过程的变化：

（列出各种变化形式及其对应的时间）

7. 正式论文题目：“在太原省富良县古隆公社Bo Dau村制作钟饼”

8. 专业：历史 9. 代码：60 22 70

10. 导师：副教授、博士 Lam Ba Nam

（姓名、职称和学位）

11. 论文研究结果总结：

我的论文是“在太原省富良县古隆公社Bo Dau村制作钟饼”。这是对太原省钟饼村进行的首个严肃研究。在越南传统文化中，钟饼不仅是一种常见的食用糕点，更在精神文化中扮演着重要角色——它是节日、庆典或春节（如雄王节、清明节等）等场合的祭祀糕点。因此，钟饼在越南人民的生活中一直作为民族团结、祭祀祖先以及与农业文明相关的越南饮食文化的象征而存在。迄今为止，越南人仍未将制作钟饼视为一种手工艺品，因为没有哪个村庄能够将其转化为一种可以谋生的商品。近年来，随着越南北部一些钟饼村的兴起，博斗村也开始制作钟饼，其历史可以追溯到20世纪70年代。过去，博斗村是一个纯粹的农业村。然而，凭借人们的灵活应变能力和对当地优越地理位置的充分利用，他们巧妙地将粽子打造成了一种有价值的商品。以前只有一两户人家制作粽子，而现在已有80多户人家从畜牧业转型为粽子制作和销售。

此外，经过近40年的发展，粽子制作极大地改变了博斗村村民的生活。粽子制作者及受粽子影响的村民的收入是农业收入的3-4倍。粽子制作对村里的经济结构和家庭构成产生了多方面的影响。随着农业用具的减少，从事手工艺和服务业的家用器具数量显著增加。同时，家庭中从事农业的劳动力也发生了变化。例如，许多家庭转而从事粽子制作和销售。妇女在粽子制作技艺的传承和发展中发挥了重要作用，劳动分工也更加清晰。电力、道路、学校、车站、房屋等基础设施建设完善，与村庄的逐步城镇化相得益彰。目前，博斗村以及北方其他许多粽子村的粽子制作发展，为民族文化的保护和传承做出了贡献。

12. 实际适用性（如有）：.............................................................................................

13. 如有，进一步的研究方向：................................................................................

14. 与论文相关的出版物：..........................................................................................