硕士论文信息
1. 学生姓名：黎氏云
2.性别：女
3.出生日期：1978年6月7日
4.出生地：河内
5. 越南河内国立大学社会科学与人文学院校长 2015 年 12 月 31 日第 3683/2015/QD-XHNV 号学生认可决定
6. 培训流程是否有变化：否
7.论文题目：“研究下龙传统美食，服务游客”
8. 专业：旅游 代码：TD01
9. 科学指导老师：TS。阮文鎏，退休高级公务员，河内越南国立大学社会科学与人文大学旅游研究学院合作者
10.论文成果总结：
关于美食的研究已经很多，但是针对服务游客的传统下龙美食的研究却很少。这是该领域理论与实践的差距，在现有的潜力和价值基础上，如何研究、开发和发展，以促进和宣传，不仅是为了发展下龙市、特别是广宁省的旅游业，而且是为了整个越南旅游业，使之越来越好。
本论文对相关概念及理论问题进行了有选择的系统化梳理，形成了传统美食服务旅游发展的理论基础作为论文的研究课题，重点研究美食在餐饮经营活动中的作用；越南饮食文化对酒店和餐馆餐饮业务的影响。
研究利用下龙传统美食为广宁游客提供服务的现状。本论文对文献资料进行了收集和整理。实地调查方法：直接到选定的多家酒店进行调查，通过观察法、直接接触法、访谈法收集资料。分析和综合方法旨在阐明和具体化研究内容。
在此基础上，提出推广、保护、开发和发展下龙传统美食、服务游客的方向和解决方案。
11.实际应用：
保护和弘扬下龙的传统烹饪价值，为前往广宁的游客提供服务。
12. 进一步研究方向：无
13. 与论文相关的已发表著作：
教材《旅游文化》编辑，河内出版社，2006年
硕士论文信息
1. 全名：Le Thi Van 2. 性别：女
3.出生日期：1978年6月7日 4.出生地点：河内
5. 河内国家大学社会科学与人文学院校长于 2015 年 12 月 31 日颁发的关于学员认可的决定，编号：3683/2015/QD-XHNV
6. 培训流程变更：无
7.论文题目：“下龙湾传统美食旅游研究”。
8. 专业：旅游研究 代码：TD 01
9. 学术导师：Nguyen Van Luu，博士（退休高级官员，河内国家大学社会科学与人文大学旅游学院协调员）
10.论文成果总结：
关于美食旅游的研究已经很多，但没有一篇研究是针对下龙湾传统美食旅游的。由于这一领域的理论和实践存在差距，因此，基于其潜力和价值，应如何进行研究、开发和发展，以促进下龙湾旅游业的发展，特别是促进越南旅游业的发展。
本论文对相关思想和理论问题进行了系统梳理，以形成关于传统美食旅游的完善理论，供本论文研究，重点研究烹饪在餐饮业中的作用；越南饮食文化的影响以及餐馆、酒店的餐饮业务……
下龙湾传统美食旅游开发现状研究。论文本身有数据的收集和处理。实际研究方法：选择部分酒店进行现场直接调查，采用观察法、直接互动法和访谈法收集数据。采用分析、综合的方法来启发和体现研究的内容。
在此基础上，提出解决下龙湾传统美食旅游推广、保护和开发问题的解决方案。
11.实践中的适用性：
保护和弘扬下龙湾传统美食旅游的价值。
12. 下一步研究方向：无
13. 与论文相关的已发表著作：
文化旅游专题主编，河内出版社，2006年
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