TTLV：在义安省四星级酒店中挖掘当地美食文化

硕士论文信息

1. 学生全名：阮金玉蝶                            

2. 性别：女

3. 出生日期：1988年2月28日。

4. 出生地：荣市 - 义安省。

5. 越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于2014年12月31日作出的第3215/2014/QD-XHNV-SDH号学生资格认定决定

6. 培训流程变更：论文答辩期限延长一年

7. 论文题目名称：在义安省的四星级酒店中充分利用当地美食文化

8. 专业：旅游 代码：飞行员培训计划

9. 科学指导教师：阮文柳博士

10. 论文研究结果总结：

本论文以乂安省三家典型的四星级酒店（西贡金莲酒店、芒城大酒店、西贡金莲度假村）为例，评估了乂安省酒店餐饮业中当地美食的开发利用现状，并提出了一套解决方案和必要的建议，以期提高乂安省四星级酒店餐饮业中当地美食价值的开发利用效率，从而实现了研究目标。

本论文取得的基础研究成果包括：

事实上，目前针对四星级酒店餐饮业如何利用当地美食价值的研究，无论从理论还是实践层面都相对较少。本文通过调研和分析当前酒店餐厅在美食文化及利用当地美食价值方面的现状和基本理论问题，并仔细分析了义安省三家典型四星级酒店各餐厅的特点和经营目标。

本文运用越南美食旅游理论，结合各地区传统菜肴和客观评价方法，对越南义安省的餐饮酒店业现状进行了研究。同时，本文还深入探讨了义安省四星级酒店（通过三个调查单位）在餐饮业中对当地美食价值的利用情况，旨在为该地区其他不同档次的餐厅和酒店提供参考。

因此，本论文实现了既定目标和研究任务，并为阐明在义安省四星级酒店餐饮业中利用当地烹饪价值的解决方案提出了一些问题。

11. 实际应用：

乂安省的饮食文化是其独特且极具吸引力的旅游资源之一，但迄今为止尚未得到充分开发利用。鉴于此，本论文深入分析了乂安省四星级酒店在商业活动中对当地美食的开发利用现状，并提出了一系列具有较高实践适用性的解决方案。有效实施这些方案将有助于乂安省四星级酒店更充分地利用当地饮食文化价值，从而提升旅游产品的吸引力，并为当地旅游业的整体发展带来更多效益。

12. 进一步研究方向：无

13. 与本论文相关的已发表作品：第

论文信息

1. 研究员：Nguyen Kim Ngoc Diep 2. 性别：女

3. 出生日期：1988年2月28日 4. 出生地：荣市 - 义安省

5. 关于学生资格认定的决定，编号：3215/2014/QD-XHNV-SDH，日期为12月31日^英石2014 年越南河内国家大学社会科学与人文学院院长。

6. 硕士课程期间的变更：延长论文答辩日期（1年）

7. 论文题目：义安省四星级酒店对当地饮食文化的开发利用

8. 专业：旅游 代码：飞行员培训计划

9. 顾问：Nguyen Van Luu博士

10. 摘要：

本论文以乂安省三家四星级酒店（西贡金莲酒店、芒城格兰德芳东酒店、西贡金莲度假村）为例，对乂安省酒店餐饮业中地方美食的开发利用现状进行了评估，达到了研究目标，并提出了相应的解决方案和建议，以提高乂安省四星级酒店餐饮业中地方美食价值的开发利用质量。

本论文的基本研究成果如下：

事实上，目前针对四星级酒店餐厅如何从理论和实践两个层面评估地方美食价值的运用研究并不多见。基于对当地美食及其在现有酒店餐厅中价值运用情况的调研，研究者对义安省三家四星级酒店餐厅的经营特点和目标进行了详细分析。

本文运用越南菜系及各省传统美食的论证，客观评价了义安省餐饮酒店业的现状。此外，研究者还对义安省四星级酒店餐饮业中本地菜系价值的开发利用情况进行了深入研究（通过对三家酒店的调查），并与该地区其他不同档次的餐饮酒店进行了比较。

因此，本论文已达到其目标和使命。此外，它还有助于阐明与义安省四星级酒店餐饮业如何挖掘当地美食价值相关的一些建议问题。

11. 实际应用：

乂安省的地方美食文化是该省最具吸引力和独具特色的旅游资源之一。然而，迄今为止，其潜力尚未得到充分开发。鉴于此，研究者基于乂安省四星级酒店餐饮业地方美食开发的实际情况，提出了一系列切实可行的建议。如果这些建议能够得到有效实施，将有助于提升乂安省四星级酒店地方美食文化的开发利用质量，增强乂安省旅游业的吸引力，从而更有利于当地旅游业的整体发展。

12. 未来研究：无

13. 与本论文相关的已发表资料：无