TTLV: 나트랑 ZALLO 레스토랑 체인의 음식 서비스 품질에 대한 연구

1. 학생 이름: NGUYEN THAI HOANG GIANG 2. 성별: 여

3. 생년월일 : 1987년 11월 16일

4. 출생지: 칸화(Khanh Hoa) 나트랑(Nha Trang)

5. 2017년 7월 11일자 베트남 국립 하노이 인문사회과학대학 총장의 학생 인정 결정 번호 1698/QD-XHNV

6. 교육과정 변경 : 교육기간 연장(6개월)

7. 논문 주제: “나트랑 ZALLO 레스토랑 체인의 음식 서비스 품질에 관한 연구”

8. 전공: 관광학; 코드: 8810101

9. 과학 지도교수: 문화체육관광부 부교수, LE ANH TUAN 박사

10. 논문 결과 요약:

연구 수행을 통해 본 논문은 다음과 같은 주요 결과를 달성했습니다.

첫째, 본 논문은 외식업 경영의 이론적 기초, 외식서비스, 외식서비스 품질, 외식경영 환경, 외식서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 그리고 외식서비스 품질을 완성하고 개선하는 것의 중요성을 체계화하였다.

둘째, 서비스 품질 평가 기준, 외식 서비스 품질 평가 내용, 품질 관리 관련 모델을 바탕으로 Zallo 레스토랑의 외식 서비스 품질 연구 모델을 구축하고, 설문조사를 실시하여 고객 피드백을 수집하고, 고객이 기대하는 품질과 실제 지각된 품질 간의 차이를 파악한 후, Zallo 레스토랑 체인의 외식 서비스 품질을 개선하기 위한 방안을 제안한다.

11. 실제 적용:

본 논문은 관광, 외식업 등 국가관리기관뿐만 아니라 관련 분야에도 꼭 필요한 참고자료입니다.

12. 추가 연구 방향:

해안 관광지의 해산물 뷔페 체인점에 대한 음식 서비스 만족도에 영향을 미치는 요인을 파악하는 동시에, 고객의 실제 요구 사항과 관련된 기준으로 레스토랑의 음식 서비스 품질을 지속적으로 연구하여 음식 서비스 품질을 개선합니다.

13. 본 논문과 관련된 출판물:

연구기사 “Zallo 해산물 뷔페 레스토랑 체인 - 관광객 유치를 위한 새로운 모델”, 베트남 관광 잡지 2019년 11월 62페이지.

석사 논문 정보

1. 성명: NGUYEN THAI HOANG GIANG 2. 성별: 여성

3. 생년월일 : 16^그1987년 11월.

4. 출생지: 칸호아성 나트랑시

5. 입학 결정 번호: 1698/QD-XHNV 날짜 11^그2017년 7월

6. 학업 과정의 변화 : 변화 없음

7. 공식 논문 제목: “나트랑 ZALLO 레스토랑 체인의 음식 서비스 품질에 관한 연구”

8. 전공: 관광 코드: 8810101

9. 과학 감독: 문화체육관광부 부교수, 박사, LE ANH TUAN

10. 논문의 연구 결과 요약:

전개에 대한 연구를 통해, 본 논문은 다음과 같은 주요 연구 결과를 얻었다.

첫째, 본 논문은 외식업 경영의 이론적 기초, 외식서비스의 품질, 외식업 경영 환경, 서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 그리고 외식서비스의 품질을 완성하고 개선하는 것의 의미를 체계화하였다.

둘째, 서비스 품질 평가를 위한 여러 기준, 서비스 품질 평가 내용, 품질 관리를 위해 구현된 여러 모델을 기반으로, 본 논문은 ZALLO 레스토랑의 연구 모델을 구축하고, 설문조사를 실시하고, 고객 피드백을 수집하고, 고객이 기대하는 품질과 실제로 인식하는 품질 간의 차이를 파악하여 ZALLO 레스토랑 체인의 케이터링 서비스 품질을 개선하기 위한 솔루션을 제안합니다.

11. 실제 적용 가능성(있는 경우):

본 논문은 관광, 외식업을 담당하는 국가관리기관뿐만 아니라 관련 학문 분야의 참고자료로 꼭 필요한 논문입니다.

12. 추가 연구 방향(있는 경우):

해변 관광지의 해산물 뷔페 체인점에 대한 케이터링 서비스에 대한 고객 만족도에 영향을 미치는 요소를 파악하고, 레스토랑의 서비스 품질을 개선하기 위해 고객의 실제 요구 사항과 관련된 기준에 따른 레스토랑 서비스 품질에 대한 연구를 계속합니다.

13. 논문 관련 출판물:

연구 논문 “ZALLO 해산물 뷔페 레스토랑 체인 - 관광객 유치를 위한 새로운 모델” 베트남 관광 잡지 2019년 11월 62페이지.