1. 학생 이름: NGUYEN THAI HOANG GIANG 2. 성별: 여
3. 생년월일: 1987년 11월 16일
4. 출생지: 칸화(Khanh Hoa) 나트랑(Nha Trang)
5. 2017년 7월 11일자 베트남 국립대학교 사회과학인문대학 총장의 학생 입학 결정 제1698/QD-XHNV호.
6. 교육 과정 변경 사항: 기간 연장 (6개월)
7. 학위논문 제목: “냐짱에 위치한 잘로 레스토랑 체인의 음식 및 음료 서비스 품질에 대한 연구”
8. 전공: 관광학; 코드: 8810101
9. 학술 지도교수: 레 안 뚜안 부교수 (문화체육관광부)
10. 논문 결과 요약:
본 논문은 연구 과정을 통해 다음과 같은 주요 결과를 도출했습니다.
첫째, 본 논문은 외식업, 음식 서비스, 음식 서비스 품질, 외식업 환경, 음식 서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 그리고 음식 서비스 품질 향상의 중요성에 대한 이론적 기반을 체계화했습니다.
둘째로, 본 논문은 서비스 품질 평가 기준, 식음료 서비스 품질 평가 내용, 품질 관리 관련 모델 등을 바탕으로 잘로(Zallo) 레스토랑의 식음료 서비스 품질에 대한 연구 모델을 개발하고, 설문 조사를 실시하여 고객 피드백을 수집하고, 고객 기대치와 실제 인지된 품질 간의 차이를 파악하여 잘로 레스토랑 체인의 식음료 서비스 품질 개선 방안을 제시한다.
11. 실제 적용 사례:
이 논문은 국가 관광 관리 기관과 외식업체뿐만 아니라 기타 관련 이해관계자들에게도 필수적인 참고 자료입니다.
12. 향후 연구 방향:
본 연구는 고객의 실제 요구와 밀접하게 연관된 기준을 활용하여 레스토랑의 음식 및 음료 서비스 품질에 대한 심층적인 분석을 수행함으로써 서비스 품질을 향상시키고, 특히 해안 관광지의 해산물 뷔페 체인점을 대상으로 음식 및 음료 서비스에 대한 고객 만족도에 영향을 미치는 요인을 규명하는 것을 목표로 한다.
13. 논문과 관련된 출판물:
"잘로 해산물 뷔페 레스토랑 체인 - 관광객에게 매력적인 새로운 모델"이라는 제목의 연구 논문이 베트남 관광 잡지 2019년 11월호 62페이지에 게재되었습니다.
석사 학위 논문에 관한 정보
1. 성명: NGUYEN THAI HOANG GIANG 2. 성별: 여성
3. 생년월일: 16세그1987년 11월.
4. 출생지: 칸호아성 나트랑시
5. 입학 결정 번호: 1698/QD-XHNV (날짜: 11일)그2017년 7월
6. 학사 과정 변경 사항: 변경 없음
7. 공식 학위논문 제목: “냐짱에 위치한 잘로 레스토랑 체인의 음식 및 음료 서비스 품질에 대한 연구”
8. 전공: 관광학 코드: 8810101
9. 학술 지도교수: 레 안 투안 조교수 (박사) - 문화체육관광부
10. 논문의 연구 결과 요약:
본 논문은 배포에 대한 연구를 통해 다음과 같은 주요 연구 결과를 도출했습니다.
첫째, 본 논문은 외식업 경영의 이론적 기반, 외식 서비스 품질, 외식업 환경, 서비스 품질에 영향을 미치는 요인, 그리고 외식 서비스 품질의 완벽화 및 향상의 의미를 체계화했다.
둘째로, 본 논문은 서비스 품질 평가 기준, 평가 내용, 그리고 품질 관리 모델들을 바탕으로 잘로(ZALLO) 레스토랑에 대한 연구 모델을 구축하고, 설문 조사를 실시하여 고객 피드백을 수집하고, 고객이 기대하는 품질과 실제로 인지하는 품질 간의 격차를 파악하여 잘로 레스토랑 체인의 서비스 품질 향상 방안을 제시한다.
11. 실제 적용 가능성 (있는 경우):
본 논문은 관광 및 외식업을 담당하는 국가 관리 기관뿐만 아니라 관련 분야 종사자들에게도 필수적인 참고 자료입니다.
12. 향후 연구 방향 (있을 경우):
해변 관광지에 위치한 해산물 뷔페 체인의 케이터링 서비스 품질을 개선하고 고객 만족도에 영향을 미치는 요인을 파악하기 위해 고객의 실제 요구와 관련된 기준을 바탕으로 레스토랑 서비스 품질에 대한 연구를 지속한다.
13. 학위논문 관련 출판물:
연구 논문 "ZALLO 해산물 뷔페 레스토랑 체인 - 관광객 유치를 위한 새로운 모델" 베트남 관광 잡지 2019년 11호, 62페이지.
작가:우쉬
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