TTLV：研究下龙湾传统美食以服务游客

硕士论文信息

1. 学生全名：黎氏文                                            

2. 性别：女

3. 出生日期：1978年6月7日

4. 出生地：河内

5. 越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于2015年12月31日作出的第3683/2015/QD–XHNV号学生资格认定决定

6. 培训流程变更：否

7. 论文题目：“研究下龙湾传统美食，以服务游客”

8. 专业：旅游 代码：TD01

9. 科学指导教师：阮文柳博士退休高级公务员，越南河内国家大学社会科学与人文学院旅游研究系合作研究员

10. 论文研究结果总结：

虽然已有许多关于美食的研究，但针对服务游客的下龙湾传统美食的研究却鲜有涉及。这凸显了该领域理论与实践的差距。基于其潜力和价值，如何研究、开发和推广下龙湾传统美食，不仅有利于下龙湾市乃至广宁省的旅游业发展，更有利于越南整体旅游业的进步。

本论文有选择地系统整理了相关概念和理论问题，为传统美食服务旅游发展这一论文研究课题构建了理论基础，重点研究了美食在餐饮业务活动中的作用；越南饮食文化对酒店和餐厅餐饮业务活动的影响。

本研究探讨了广宁省如何利用下龙湾传统美食服务游客。论文收集并整理了相关文献资料，并采用实地调研方法：直接走访多家选定酒店，通过观察、直接接触和访谈等方式收集信息。分析和综合方法旨在阐明和具体化研究内容。

在此基础上，提出促进、保护、开发和发展下龙湾传统美食以服务游客的方向和解决方案。

11. 实际应用：

保护和推广下龙湾的传统烹饪文化，为到访广宁省的游客服务。

12. 进一步研究方向：无

13. 与论文相关的已发表作品：

《文化与旅游》教科书主编，河内出版社，2006年

硕士论文信息

1. 姓名：黎氏云 2. 性别：女

3. 出生日期：1978年6月7日 4. 出生地：河内

5. 河内国家大学社会科学与人文大学校长于2015年12月31日作出的第3683/2015/QD-XHNV号关于认可受训人员的决定

6. 培训流程变更：无

7. 论文题目：“下龙湾传统美食旅游研究”。

8. 专业方向：旅游学 代码：TD 01

9. 学术指导教师：阮文柳博士，退休高级官员，河内国家大学社会科学与人文大学旅游学院协调员

10. 论文研究结果总结：

虽然已有许多关于美食旅游的研究，但鲜有针对下龙湾传统美食旅游的研究。鉴于该领域理论与实践的空白，基于其潜力和价值，应如何开展研究、开发和利用，以促进下龙湾旅游业乃至越南整体旅游业的发展？

本论文系统地梳理了相关概念和理论问题，旨在构建一套关于传统美食旅游的完善理论体系，并以此为基础开展研究。本论文的研究重点在于探讨烹饪在餐饮业中的作用；越南饮食文化对餐厅、酒店等餐饮企业的影响……

本研究旨在调查下龙湾传统美食旅游的现状。论文本身包含数据收集和处理。实际研究方法包括：在选定的酒店进行现场直接调查，采用观察、直接互动和访谈等方法收集数据；运用分析和综合方法阐明和体现研究内容。

在此基础上，提出解决与下龙湾传统美食旅游的推广、保护和开发相关的问题的方案。

11. 实际应用：

保护和弘扬下龙湾传统美食旅游的价值。

12. 下一步研究方向：无

13. 与论文相关的已发表作品：

文化旅游专题主编，河内出版社，2006年