硕士论文相关信息
1. 学生全名：宋叶青
2. 性别：女
3. 出生日期：1981年6月13日
4.出生地：承天顺化
5. 学生录取决定：2012 年 8 月 6 日由越南河内国家大学社会科学与人文学院院长签发的第 1501/2012/QD-XHNV-SDH 号决定。
6. 培训过程的变化：论文截止日期从 2014 年 10 月延长至 2015 年 1 月。
7. 论文题目：“顺化市酒店为游客提供的烹饪课程质量研究”
8. 专业：旅游学（试点培训项目）
9. 科研导师：副教授 Bui Thi Tam 博士– 顺化大学旅游学院院长
10. 论文研究结果总结：
在提出研究问题之后，本文介绍了一些基本概念：服务、烹饪课程、质量、服务质量。基于此，本文深入分析了烹饪课程的需求、特点、意义和组织过程。
本文从四个维度探讨了服务质量评估的理论基础：服务特征、影响服务质量的因素、评估标准和服务质量评估模型。
上述理论问题构成了对酒店烹饪培训活动现状进行调查的基础：
- 根据二手数据和调查数据，分析游客信息，并确定影响他们选择在以下酒店参加烹饪课程的关键因素：Villa Hue、Hue Imperial City 和朝圣村。
- 使用基于 Parasuraman 等人 (1994) 的 5 因素服务质量模型 (SERQUAL) 的 24 个具体指标的李克特量表，并应用 IPA（重要性-绩效分析）和 SERVPERF 模型来分析和评估酒店烹饪服务质量的现状。
- 这使得可以对所研究酒店的服务质量进行比较，以及确定关键指标和改进因素 (IF)。
本论文基于对现状的调查、分析和评估，分析了烹饪课程的优势、劣势以及提升课程质量的关键因素。结合理论框架，提出了以下几类解决方案：
- 一组旨在加强客户服务责任的解决方案；
- 一系列旨在增强服务交付信任度的解决方案；
- 一组旨在提高服务人员服务能力的解决方案；
- 与客户共享的一组解决方案；
- 一系列涉及基础设施投资和改善的解决方案。
在系统内部，各个解决方案相对独立。然而，它们之间始终存在着关联、互动和相互影响，彼此促进，从而提升面向游客的烹饪课程质量。
11. 实际应用：
- 确定评价酒店烹饪培训服务质量的标准，并确定影响服务质量的关键因素。这将指导服务质量评估模型的应用，并找出提高服务质量的因素。
- 提出旅游管理者、服务提供商和直接相关团队可以应用的解决方案，以克服、调整和进一步改进产品和服务，从而为参加顺化市酒店烹饪课程的游客带来满意度。
- 这提供了关于服务质量测量模型应用的具体案例研究，使研究人员能够比较和评估不同模型的优缺点，并将它们适当地应用于特定的服务类型、研究资源和时间，尤其是企业的实际管理需求。
12. 未来研究方向：
- 从服务提供商管理者的角度，扩大对餐厅和酒店烹饪课程质量的评估。
- 应用其他服务质量评估模型来测试和比较不同服务质量评估模型的可靠性。
硕士论文相关信息
1. 姓名：Tong Diep Thanh 2. 性别：女
3. 出生日期：1981年6月13日 4. 出生地：承天顺化省
5. 录取决定编号：1501/2012/QD-XHNV-SDH，日期：2012年8月6日
6. 学术流程变更：将论文提交期限从2014年10月延长至2015年1月
7. 正式论文题目：“顺化市酒店为游客开设的烹饪课程服务质量”
8. 专业：旅游学 9. 代码：实验培训项目
10. 指导老师：裴氏谭副教授博士——顺化大学酒店与旅游学院院长
11. 论文研究结果总结：
本文指出了服务、烹饪课服务、质量、服务质量等一些基本概念……在此基础上，本文深入分析了烹饪课的需求、特点、意义和过程。
文献综述旨在探讨服务质量评估问题，重点关注以下四个方面：服务的特点、影响服务质量的因素、服务质量的评估标准和评估模型。
这些是开展酒店烹饪课程实际调查的基础：
- 根据二手资料和调查数据分析旅游信息，并确定决定在以下酒店选择烹饪课程的重要因素：维拉维酒店、帝国酒店和水疗中心、朝圣村。
- 使用李克特量表，该量表包含 24 个属性，这些属性源自 SERQUAL 5 维度模型（Parasuraman 等人，1994），并应用了另外两个评估服务质量的模型，即：IPA（重要性-绩效分析）和 SERVPERF，由此可以进行结果和比较，从而更好地评估和管理顺化烹饪课的服务质量。
- 本论文在对现状进行调查、分析和评估的基础上，评估了烹饪课服务质量提升的优势、劣势和关键因素，并结合文献综述提出了相应的解决方案：
-改善员工在服务客人方面职责的解决方案；
-提高服务可靠性的解决方案；
- 通过提高员工能力来确保服务质量的解决方案；
- 向客户表达同理心的解决方案；
- 投资和改善设施的解决方案。
系统中的各个解决方案相对独立。然而，为了提升面向游客的烹饪课程服务质量，这些解决方案之间存在着关联、互动、影响和促进关系。
12. 实际应用性：
- 指出酒店烹饪课程服务质量评估标准，并识别影响服务质量的重要因素。在此基础上，应用服务质量模型，并找出提升服务质量的因素。
- 为旅游管理者、服务提供商和服务人员提供解决方案，以便应用、修复、调整和进一步改进产品和服务，从而满足在顺化市酒店参加烹饪课程的顾客的需求。
13. 进一步的研究方向：
- 从服务提供商的角度评估餐厅、酒店的烹饪课程服务质量。
- 将模型和研究方法复制到旅游业其他服务的质量评估中，以测试和提高服务质量模型的适用性。
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