论文信息“下龙市三星级酒店对中国游客餐饮服务质量的研究”，作者是旅游专业的HVCH Hoang Thi Thuong。1. 学生姓名：Hoang Thi Thuong 2. 性别：女 3. 出生日期：1980年10月14日 4. 出生地：Bai Chay - Ha Long - Quang Ninh 5. 越南国家大学人文社会科学大学校长于2007年11月2日颁发第2551/2007/QD-XHNV-KH&SĐH号学生认定决定 6. 培训过程的变化：（无） 7. 论文主题：针对中国游客的下龙市三星级酒店餐饮服务质量研究。 8. 专业：旅游 9. 科学顾问：VU MANH HA 博士；社会科学与人文大学旅游学院；越南河内国家大学。 10.论文研究成果总结：首先，论文系统化了服务质量及餐饮服务的理论基础，确定了合适的研究方法。其次，论文指出，要了解中国游客的风俗习惯和饮食偏好，这是酒店选择最能满足顾客需求的餐饮产品的依据，提高酒店吸引顾客的效率。本论文运用服务质量理论，通过发放调查表征求顾客意见，调查了下龙市三星级酒店面向中国游客的餐饮服务质量现状。处理数据以找出当前情况的客观和主观原因。 * 客观原因——投入材料具有季节性。 - 2008年底以来的世界经济危机，越南经济的通货膨胀导致投入要素增加，从而导致输出产品和服务价格上涨。 - 中国游客的支付能力较低，但对餐饮服务的需求较高。 * 主观原因——酒店餐厅餐饮服务人员专业技能薄弱，缺乏敬业精神——工作人员在使用外语与中国客人沟通方面存在局限性。 - 没有进行广泛的研究来丰富菜单 - 在员工制服问题上还不够彻底。 ——餐饮经营活动的设备和技术设施还存在一些缺陷。 - 酒店对提高餐饮服务质量的重视不够。 ——酒店服务质量管理水平仍然薄弱。第三，论文提出了提高下龙市三星级酒店面向中国游客的餐饮服务质量的基本解决方案；包括：发挥引导企业打造适合中国游客口味的食品的作用；加强对中国市场的推广活动；加强对旅游餐饮服务企业的检查、检验和质量管理活动；提高劳动力素质；加强餐饮部门的技术设施；加强管理，提高餐饮服务质量；为中国游客开发和多样化食品和饮料；尊重顾客反馈.... 11.实用性：该论文可以作为国家旅游管理局官员和专家、下龙市三星级酒店和旅游专业学生的参考，以提高餐饮服务的质量。 12. 进一步研究方向：无。 13.与论文相关的已发表著作：无。
硕士论文信息
1. 全名：HOANG THI THUONG 2. 性别：女 3. 出生日期：1980年10月14日 4. 出生地：白斋 – 下龙 – 广宁 5. 录取决定号：2551/2007/QD-XHNV-KH&SĐH，2007年11月2日 6. 学业进程变更：无 7. 正式论文题目：研究下龙湾三星级酒店为中国游客提供的优质餐饮服务。 8. 专业：旅游 9. 代码：N/A 10. 指导老师：武孟河博士——旅游学院讲师 11. 论文研究结果总结：首先，本论文以系统理论为基础，研究服务质量和餐饮服务，确定适当的研究方法。其次，论文指出了解中国游客的习俗、习惯和口味是酒店餐饮产品选择的基础，以最大限度满足顾客的需求，提高酒店对游客的吸引力。本论文运用服务质量理论，通过播放代表顾客需求的调查问卷，调查了下龙湾三星级酒店为中国游客提供的优质餐饮服务的现状。数据处理器，从而找出客观和主观现实的原因。 * 原因目标 - 来源输入季节性。 - 2008年底以来的世界经济危机，越南经济的通货膨胀导致投入增加，从而导致产品和服务产出价格也上涨。 - 中国游客偿付能力较低，但对餐饮服务的需求较高。 * 主观原因——酒店餐厅餐饮服务人员技能较差、缺乏专业素养——工作人员在与中国顾客沟通时使用的语言有限。 - 尚未进行广泛的研究来丰富菜单 - 在员工制服问题上还不够完善。 - 具备一定的食品经营所需的设备和技术设施。酒店也并未重视提高餐饮服务质量的问题。 ——酒店服务管理质量较弱。第三，本文提出了提高下龙市三星级酒店为中国游客提供的餐饮服务质量的基本解决方案，包括：发挥企业主导作用，打造适合中国游客口味的餐饮产品，加强对中国市场的宣传推广活动，加强对旅游餐饮服务企业的检查、检验和质量控制，提高员工素质，加强餐饮部门的技术基础设施建设，加强管理，提高餐饮服务质量，开发和多样化针对中国游客的餐饮产品；重视顾客的反馈 12. 实际适用性（如果有）：论文可以作为参考，供工作人员，国家旅游机构的高级管理人员，下龙湾三星级酒店和旅游学生提高餐饮服务质量 13. 进一步研究方向（如果有）：无 14. 与论文相关的出版物：无
