TTLV：河内饮食文化——源自传统民歌和谚语，来自文化人类学

硕士论文信息

1. 学生全名：Nguyen Thi Quynh Anh 2. 性别：女

3. 出生日期：1996年10月7日

4. 出生地：河内

5. 越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于2022年8月22日作出的第2279/2022/QD-XHNV号学生资格认定决定

6. 培训流程的变化：

- 2024 年 8 月 1 日社会科学与人文大学校长第 3845/QD-XHNV 号延长学习时间的决定。

- 2025 年 2 月 17 日社会科学与人文大学校长第 940/QD-XHNV 号决定延长学习时间。

7. 论文题目：从文化人类学角度看河内传统民歌和谚语中的饮食文化。

8. 专业：民俗学；代码：8229030

9. 科学顾问：陈清越博士，单位：社会科学与人文大学。

10. 论文研究结果总结：

文学承载着河内人对饮食文化传统的记忆，以及他们对首都饮食文化之美的态度和情感。通过传统的民歌和谚语，这些文化精髓得以浓缩，蕴含丰富的意义，深刻地反映了河内人的文化、习俗和生活哲学。而这一切的根基，在于沿着历史时间轴的城市文化空间，以及沿着文化空间轴的河内人。出现在民歌和谚语中的河内特产，不仅是美味佳肴，更是文化象征，展现了这片拥有数千年文明的土地的精致、优雅和丰富的文化底蕴。饮食文化之美塑造了升龙-河内人民。这种美体现在食材的选择、烹饪方法、生活方式、行为举止以及精神价值观的构建之中。所有这些都被记录在民歌和谚语中，成为历史的载体。

11. 实际应用：

以文化人类学的新视角出发，通过对传统民歌和谚语中河内饮食文化的研究，证实了饮食对河内人民的影响。河内饮食文化不仅体现在菜肴中，更保存在民间记忆中，尤其体现在民歌、谚语、生活方式和习俗中。在城市化和全球化的背景下，传统饮食文化的保护和传承需要明确的方向，既要保持其独特性，又要使其适应现代生活。保护和传承河内饮食文化不仅是为了保留菜肴的风味，更是为了保护民族认同的重要组成部分。这需要国家、企业和社区的协调合作，既要保留民间饮食的精髓，又要朝着现代化的方向发展，在融合与不失传统的同时，实现文化的传承与发展。

12. 进一步研究方向：无

13. 与论文相关的已发表作品：无

硕士论文相关信息

1. 全名：Nguyen Thi Quynh Anh 2. 性别：女

3. 出生日期：1996年10月7日 4. 出生地：河内

5. 录取决定编号：2279/2022/QD-XHNV，日期为 2022 年 8 月 22 日，由越南河内国家大学社会科学与人文学院院长签发。

6. 学术过程的变化：

- 延长学习时间的决定，编号：3845/QD-XHNV，日期为 2024 年 8 月 1 日，由社会科学与人文大学校长签发。

- 延长学习时间的决定，编号：940/QD-XHNV，日期为 2025 年 2 月 17 日，由社会科学与人文大学校长签发。

7. 正式论文题目：河内传统民俗谚语中的饮食文化

从文化人类学的角度进行研究。

8. 专业：民俗学 9. 代码：8229030

10. 指导老师：Tran Thanh Viet 博士 | 单位：社会科学与人文大学。

11. 论文研究成果总结：文献资料保存了河内人对饮食文化传统的记忆，以及他们对首都饮食文化之美的态度和感受。传统的民歌和谚语浓缩了精华，蕴含丰富的意义，充分反映了河内人的文化、习俗和生活哲学。这一论断的依据是沿历史时间轴的城市文化空间和沿文化空间轴的河内人。出现在民歌和谚语中的河内美食不仅是美味佳肴，更是文化象征，展现了这片千年文明之地的精致、优雅和丰富的文化内涵。饮食文化之美塑造了升龙-河内人民。这种美体现在食材的选择、烹饪方法、生活方式、习俗以及精神价值观的构建中。所有这些都被记录在民歌和谚语中，成为历史的载体。

12. 实际应用价值（如有）：本项目以文化人类学视角，运用文化人类学的新方法，研究了河内饮食文化在传统民歌和谚语中的作用，证明了饮食对河内人的影响。河内饮食文化不仅体现在菜肴中，更保存在民间记忆中，尤其体现在民歌、谚语、生活方式和习俗中。在城市化和全球化的背景下，保护和弘扬传统饮食文化需要明确的方向，既要保持其独特性，又要使其适应现代生活。保护和弘扬河内饮食文化不仅是保留菜肴的风味，更是保护民族认同的重要组成部分。国家、企业和社区需要协调合作，既要保留民间饮食的精髓，又要朝着现代化的方向发展，做到融合而不失传统。

13. 是否有其他研究方向：否

14. 与论文相关的出版物：无