TTLV: Đồ ăn nhanh trong đời sống đô thị: Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria ở Hà Nội

   THÔNG TIN VỀ LUẬN VĂN THẠC SĨ

1. Họ và tên học viên: Đào Thị Phương Thảo                     

2. Giới tính: Nữ

3. Ngày sinh: 09/01/1991

4. Nơi sinh: Thái Nguyên

5. Quyết định công nhận học viên số: 2998/2013/QĐ-XHNV-SĐH ngày 30/12/2013 của Hiệu trưởng Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội

6. Các thay đổi trong quá trình đào tạo:

7. Tên đề tài luận văn: “Đồ ăn nhanh trong đời sống đô thị: Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria ở Hà Nội”.

8. Chuyên ngành: Nhân học                    Mã số: 60.31.03.02

9. Cán bộ hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Văn Sửu, Trưởng khoa Nhân học, trường Đại học Khoa học xã hôi và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội.

10. Tóm tắt các kết quả của luận văn:

Luận văn đã nêu ra hai xu thế đang diễn ra hiện nay tại các nhà hàng ăn nhanh nói chung và nhà hàng của thương hiệu Lotteria nói riêng, đó là xu thế toàn cầu hóa và bản địa hóa và sự tiếp nhận của các khách hàng với các xu hướng này.

Chương 1 tập trung tổng quan tài liệu nghiên cứu, trình bày cơ sở lý thuyết và phác họa mộ hình đồ ăn nhanh trên thế giới.

Chương 2 trình bày và phân tích về sự ra đời và phát triển của hệ thống nhà hàng Lotteria trên thế giới và ở Việt Nam.

Chương 3 là những phân tích và lý giải về quá trình “địa phương hóa” và sự tiếp nhận của khách hàng người Việt Nam đối với nhà hàng Lotteria.

11. Khả năng ứng dụng trong  thực tiễn: Không

12. Những hướng nghiên cứu tiếp theo: Không

13. Các công trình đã công bố có liên quan đến luận văn: Không

INFORMATION ON MASTER’S THESIS

1. Full name: Dao Thi Phuong Thao                 2. Sex: Female

3. Date of birth: 09/01/1991                             4. Place of  birth: Thai Nguyen

5. Admission decision number: 2998/2013/QĐ-XHNV-SĐH date 30/12/2013 of Principal University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University, Hanoi

6. Changes in academic process:

7. Official thesis title: “Fast food in urban life: Case study Lotteria restaurants in Hanoi”.

8. Major: Anthropplgical                                  Code: 60.31.03.02

9. Supervisors: Dr. Nguyen Van Suu, Dean of Anthropology, University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University Hanoi.

10. Summary of the findings of the thesis:

Thesis outlined two trends currently taking place at fast food restaurants and restaurants generally Lotteria particular brand, which is the trend of globalization and localization and the receipt of the customer with this trend.

Chapter 1 focuses literature review study, presented the theoretical basis and grave picture sketched fast food world.

Chapter 2 presents and analyzes on the birth and development of Lotteria restaurant system in the world and in Vietnam.

Chapter 3 is the analysis and interpretation of the "localization" and the person receiving the customer's Vietnam for Lotteria restaurants..

11. Practical applicability: No

12. Further research directions: No

13. Thesis-related publications: No