TTLV：日本饮食文化中的糯米及糯米制品

硕士论文相关信息

1. 学生全名：裸陶明2. 性别：女

3. 出生日期：1995年6月3日

4. 出生地：河内

5. 2023 年 12 月 29 日，越南河内国家大学社会科学与人文学院院长签发的第 5626/QD-XHNV 号决定，承认该学生。

6. 培训过程的变化：根据越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于 2025 年 12 月 23 日作出的第 9028/QD-XHNV 号决定，培训期限一次性延长至 2026 年 6 月 29 日，延长期限为 2026 年 6 月 29 日。

7. 论文题目：“日本饮食文化中的糯米和糯米制品”。

8. 专业：日本研究 代码：8310613

9. 科研导师：

范黄雄博士，越南河内国家大学社会科学与人文学院。

10. 论文研究结果总结：

本论文研究日本饮食文化中的糯米及其制品，旨在阐明糯米从传统到现代的形成过程、文化角色及其转变。基于文化转型和文化同化理论，本论文分析了糯米在现代社会中从仪式空间向日常消费形式的转变。

第一章介绍了糯米的起源、形成过程及其在日本传统信仰和仪式中的作用，并以年糕、镜年糕和煮年糕等产品为例进行了阐述。通过历史和文化文献，本论文表明，糯米不仅是一种食物，还承载着与稻米相关的信仰和社群生活息息相关的象征意义。

第二章通过对种植区域、产量、消费量和贸易活动等相关数据的分析，概述了日本糯米生产、分销和消费的现状。结果表明，糯米制品正日益走向工业化、商业化，并逐渐适应现代消费模式。

第三章着重分析糯米在现代日本社会中的角色和文化意义的转变。论文阐明了糯米从礼仪功能向日常消费的转变，同时也论证了糯米制品在新的形式下依然保留着某些文化价值。

11. 实际应用（如有）：

本论文的研究成果可为日本文化、饮食文化以及现代社会文化转型等研究提供参考。此外，本论文还可作为高校日本研究、文化研究和东亚研究领域的教学资源。

12. 进一步的研究方向（如有）：

未来，可以进一步研究糯米与日本民间信仰、神道教和传统节日之间的关系。此外，从文化转型视角出发，研究可以拓展至探讨在现代化和全球化背景下，传统饮食文化的保存、适应和重构。同时，考察年轻一代对糯米制品的认知和消费习惯的变化，也有助于阐明当代社会中日本饮食文化的演变。

13. 与论文相关的已发表作品：无

硕士论文相关信息

1. 学生全名：特兰陶明2. 性别：女

3. 出生日期：1995年9月1日

4. 出生地：哈诺伊

5. 关于学生资格认定的决定：2023 年 12 月 29 日越南河内国家大学社会科学与人文学院院长作出的第 5626/QD-XHNV 号决定。

6. 培训过程的变化：根据越南河内国家大学社会科学与人文学院院长于 2025 年 12 月 23 日作出的第 9028/QD-XHNV 号决定，批准一次延期（至 2026 年 6 月 29 日）。

7. 论文题目：““日本饮食文化中的糯米和糯米制品”。

8. 专业：日本研究 代码：8310613

9. 科研导师：Pham黄雄，博士，越南河内国家大学社会科学与人文学院。

10. 论文研究结果总结：

本论文以日本饮食文化中的糯米及其制品为研究对象，旨在阐明其形成过程、文化角色以及从传统时期到现代的演变。论文基于文化变迁和文化适应理论，分析了糯米从仪式和信仰领域向现代社会日常消费形式的转变。

第一章介绍了糯米的起源、形成过程及其在日本传统信仰和仪式中的作用，并以年糕、镜年糕和煮年糕等产品为例进行了阐述。论文通过历史和文化资料表明，糯米不仅是一种食物，还承载着与水稻种植信仰和社群生活相关的象征意义。

第二章通过对种植面积、产量、消费量和商业活动等相关数据的研究，探讨了日本糯米生产、销售和消费的现状。研究结果表明，随着产业化、商业化以及对现代消费模式的适应，糯米制品越来越受欢迎。

第三章着重探讨糯米在当代日本社会中的角色和文化意义的转变。论文阐明了糯米从祭祀功能向日常消费的转变，同时也指出，糯米制品通过新的存在和消费形式，依然保持着某些文化价值。

11. 实际适用性（如有）：

本论文的研究成果可为有关日本文化、饮食文化以及现代社会文化转型等相关研究提供参考资料。此外，本论文也可用于高校和科研机构的日本研究、文化研究和东亚研究等领域的教学。

12. 进一步的研究方向（如有）：

未来，可以开展更多研究，进一步探索糯米与日本民间信仰、神道教和传统节日之间的关系。此外，从文化转型角度来看，未来的研究可以拓展到考察在现代化和全球化背景下，传统饮食文化的保存、适应和重构过程。再者，研究年轻一代对糯米制品的认知和消费习惯的变化，也有助于更好地理解当代社会中日本饮食文化的持续转型。

13. 与本论文相关的已发表作品：无。